三月三日说荠菜
2019年3月3日，正值周末，似乎有一种冲动，要做点什么。回想去年春天，错过采挖荠菜最佳时机，追悔莫及。明代田汝成《西湖游览志》：“三月三日男女皆戴荠菜花。”此时的关中大地，冬日的脚步刚刚离去，是否有点为时过早？随即给南山一农庄的刘老汉打个电话，经确认现在是最佳时节。
被整顿过的秦岭，尚未恢复它的生机。雾气沉沉中，万千生命孕育待发。灰色为主调的大野天地，唯有荠菜不惧严寒，拨雪挑来叶转青。历经风霜雨雪的荠菜，稍给点温度和阳光，会迅速开花结子，变老，不能食用，因而采挖期很短。幸好现在有了冰箱，嫩芽时，洗净置于冰箱，四季皆可食用，可清炒，可为馅，可做汤，味道鲜美。
它是上苍赋予人类最特殊的植物，这貌不惊人的荠菜却反映了时代的兴衰，记录着人类苦乐荣辱的轨迹。
对待荠菜的喜好，反映出人们的生存状态。青黄不接时，可食用的农作物不多，穷人用荠菜苦渡春宵。若大众靠荠菜来弥补粮食短缺，那就是乱世或灾年。富人用荠菜来搜肠刮肚，调节食谱，平衡大鱼大肉带来的营养过剩，可以说是盛世征兆。盛世西周，人们称美食为“其甘如荠”。宋朝文化昌盛，荠菜长得也茂盛，“时绕麦田求野荠”、“春来荠菜勿忘归”、“长鱼大肉何由荐，冻荠此际值千金。”民国1942和及建国后的三年大饥荒，则是荠菜挖光，树皮充饥，饿殍遍地。
它发于冬，成于春，一无虫食，二无病害，三无农药，绿色有机。而今农家乐的荠菜往往是人们必点的招牌菜。
荠菜原产我国，在我国大部分地区都有分布。千年以降，与国人唇齿相依，可食可入药，但也有禁忌。荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。荠荠菜植株塌地生长，开展度18厘米。
荠荠菜生存能力极强，即使饥荒年代，看似斩尽杀绝，但是不知在何处，仍有一些顽强地生存着，生命的种子随风飘荡，根植于大地的温床。野火烧不尽，春风吹又生。
荠荠菜也许在人类文明星火相传中发挥过巨大作用，它人人可得，处处可得，勿论贵贱。可以作为救命的食物，实乃“济济菜”也。
温暖的阳光、松软的泥土、清新的空气、走路的健身、生命的极限，很多对人类最有益的，这是造物的恩赐，它赋予每个人都是公平的，都是免费的。如果有一天，每一个人享有的基本权力，却要用金钱来购买，那么这个社会一定是堕落的，环境一定是恶化的。
我们用一生的努力来摆脱吃糠咽菜的命运，万万没想到我们争取到的却是负担。曾经发誓一辈子不吃红薯，但是它却是人类最佳食品。贪吃和代谢能力衰退产生了大量的富贵病，于是，买得起肉却不敢吃肉；闲暇时间多了，却不得不在运动场上折磨自己，消耗多余的卡路里；房子多了却没人住；烹调的厨具应有尽有，可是却很少做饭。身体指标不断攀升，又把我们拉回到吃糠咽菜的年代。圣经说得对，人生就是一个赎罪的过程，贪婪让人付出代价。因此我们要在艰苦中寻找快乐，在享受中注意节制。
荠荠菜可贵之处还在于耐旱耐涝，勿需耕种，无为天成。这恰恰是人们追求的最高境界，万事顺其自然，依其天性。它采天地之精华，凌风傲雪，不择泥土。味道清香平淡，可佐任何美食。尽管今天可以种植，但是人们依然青睐野生。野菜之殊在于“野”，它蕴含着自然基因、历史传承、人们的记忆和对现代化的置疑。
荠荠菜并非我们生活的主流，仅是需要时才显示它的价值。野生的并非归属于谁，所以采挖之人的乐趣还在于享受这种免费的感觉，占有的欲望。其实它很容买到，集市上，品质好，价不高。而花了上百元的路费，数人舟车劳顿，挖了几袋几十块钱的荠菜，岂不让智者见笑？如果生活完全用价值观衡量，那只有待在家里。
三月三日说荠菜，似乎是一个无聊的话题，无病呻吟。有无价值因时因地是不同的。我们每天都要说很多废话，但是这些废话往往又是非说不可。不打招呼，说你目中无人，打了招呼又无话可说，所以说几句废话，总比不说要好。其实喜好与厌恶并不在于你说的是不是废话，重要的彼此相处的态度，感觉。有人称赞牡丹的富贵，有人则欣赏荠菜的朴实无华。当我们不再需要荠菜来充饥时，我们会把他曾经发挥的作用忘得一干二净。社会的飞速发展，我们忘掉了小学的同学，忘掉了中学的同学，甚至是老师，忘掉了往日的挚友，忘掉了昨日的衣着。其实，相濡以沫，不如相忘于江湖。今天的很多人，可能已不知道什么是荠荠菜，但是我们希望依靠荠荠菜度日的时代，永远只停留在记忆中。
